La Doña: Delicias del Líbano. Sabor, amor y calidéz
En nuestra misión editorial por dar a conocer la vibrante escena culinaria de Monterrey, en esta edición toca hablar de una figura fascinante: Vero Bátiz de Samar, la creadora y maestra de la cocina de “La Doña: Delicias del Líbano”.
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Vero, la mente maestra detrás de “La Doña”, es una amiga muy querida desde hace más de una década y una persona fundamental en mi vida profesional. Su historia es un testimonio de versatilidad, dedicación y pasión; una narrativa que entrelaza arte, cultura, sabores, recuerdos y un inquebrantable espíritu emprendedor.
Desde sus primeros pasos en un hogar donde el arte y la cultura florecieron, hasta convertirse en una madre dedicada, una abuela amorosa y una profesional multifacética, Vero, dueña de “La Doña”, ha sabido enfrentar los desafíos de la vida con admirable fortaleza. Su trayectoria abarca el modelaje, la actuación y la música, así como el diseño de modas, el mundo editorial y, ahora, la cocina, demostrando su profundo compromiso con cada una de sus pasiones.
Un año antes de la llegada de la pandemia, Verónica Bátiz había separado un local al sur de la ciudad pues traía la intención de por fin concretar su sueño de abrir su restaurante libanés. En medio del caos global y con su revista InTrend Magazine detenida a causa del COVID,
decidió poner en marcha el restaurante desde su casa con servicio a domicilio, mostrando que la adversidad puede ser el catalizador de grandes sueños.
Fue tanto el éxito que al año de la pandemia logra abrir las puertas de su primer bistró libanés en una hermosa plaza en el corazón de Valle Oriente, creando un espacio en Distrito Armida para poder llegar a más amantes de la comida libanesa.
Esta es la historia donde exploraremos sus orígenes, su evolución y cómo, a través de “La Doña”, Vero de origen mexicano-peruano, comparte el linaje de su esposo, Ricardo Samar Baruqui, de padres libaneses, forjando así un espacio donde la autenticidad y el amor por la cocina se entrelazan. Te invitamos a conocer más sobre esta inspiradora mujer y el legado que está construyendo a través del amor —porque la cocina es uno de los mayores actos de amor— en cada platillo que sale de su cocina.
Delicias milenarias
El menú de La Doña es completo y exquisito; ¡todo merece ser degustado! Las empanadas, de carne, o de acelgas con queso y elote son, sin temor a exagerar, de las mejores de Monterrey y se han convertido en uno de los best sellers. Tanto el kibbeh, bola y crudo, como las hojas de parra son exquisitos, sin dejar de mencionar los rollitos de repollo, el falafel y un manjar que no te puedes perder: las calabacitas rellenas con jocoque, que son sublimes.
Todo esto se acompaña de su exquisito tabule, el más fresco y delicioso de la ciudad, así como de un sabroso arroz con fideos y dos tipos de ensalada: la ensalada griega, perfecta para un festín mediterráneo, o la clásica ensalada gaucha, asi como los complementos que no pueden faltar: hummus de garbanzo, jocoque casero y pan pita. Para el postre, los dulces Dedos de Reina y baklavas de pasta filo, nuez y miel son el colofón perfecto y lleno de dulzura.
Clásicos confort
Cuenta con un menú muy completo donde unos de los best sellers son los wraps y shawarmas que son exquisitos. Además cuentan con la versión preparada en el tradicional bolillo mexicano. Sin duda la torta de pierna de La Doña, cuya receta (de la pierna de cerdo horneada) es uno de los tesoros familiares de Vero, ¡es algo que no te puedes perder! También puedes probar el pepito de res, exquisito, y el wrap de falafel que es un must.
Ubicación
La Doña Delicias del Líbano cuenta con dos sucursales. La primera, donde todo comenzó, está en Distrito Armida, en San Pedro Garza García, y la nueva ubicación se encuentra en la Carretera Nacional, en Plaza Toscana (junto a plaza Remax). Puedes ordenar directamente con Vero a través del código QR que te compartimos a continuación y también puedes encontrar su menú en aplicaciones como UberEats y Rappi. También tienen servicio de catering, tanto social como empresarial. Además, en ambas sucursales hay servicio de comedor y para llevar.
No es por suerte que en un lustro este bistró libanés se ha ganado un gran lugar y actualmente es el restaurante árabe más recomendado en Google, Trip Advisor y Facebook de Monterrey. Vero se ha ganado a pulso un lugar y reconocimiento entre conocedores del verdadero sabor libanés por lo cual personalidades como el cónsul de la República Libanesa y familias árabes de la ciudad son comensales asiduos de las delicias de “La Doña”.
Vero inició su bistro con las recetas familiares de su esposo y fue implementando mas platillos siempre con su sello y su toque que hoy por hoy la distinguen y han hecho que La Doña sea referente en nuestra ciudad. Conoce y disfruta del menú de La Doña, Delicias del Líbano, para compartir en familia, y con amigos, saboreando sus con recetas ejecutadas con amor y pasión, que, en torno al fantástico sazón de Verónica Bátiz, sirve para fortalecer tus vínculos a través del sabor.
